खारी म्हणजे काय?
खारी हे पीठ आणि लोणी यापासून बनवलेले हलके आणि फ्लफी बिस्किट असतात. पीठ आणि लोणी मळून घेऊन तयार झालेली कणीक सोनेरी रंगाची आणि कुरकुरीत होईपर्यंत बेक केली जाते. अतिरिक्त चवसाठी खारी बनवताना विविध मसाले टकता येतात. हा एक प्रकारचा पदार्थ (स्नॅक्स) आहे जो भारतीय घरांमध्ये चहा सोबत खाल्ला जातो. हे परिपूर्ण डिपर आहेत आणि चांगल्या चहाची चव अधिक समृद्ध करते. हे टोस्ट, बन पाव, ब्रेड इत्यादीसारख्या बेकरी पदार्थांपैकी एक आहे.
मी सध्या बेल्जियममध्ये आहे. मला चहासाठी टोस्ट (रस्क) सापडला पण खारी नाही. इथे बिस्किटे, ब्रेड, केकचे भरपूर पर्याय आहेत. पण या पर्यायांमुळे चहाची चव खारीइतकी समृद्ध होत नाही (अर्थातच हे वादातीत विधान आहे).
काही आठवड्यांपूर्वी जवळच्या पार्कमध्ये पिझ्झा (होममेड) पार्टी दरम्यान ही कल्पना सुचली. बेल्जियममध्ये अनेक प्रकारचे ताजे पीठ उपलब्ध आहे जसे की पिझाडीग, ब्लॅडरडीग इ. या रेसिपीसाठी मी ब्लादरदीग (पफ पेस्ट्री) बेसचा संदर्भ देत आहे. यातून तुम्ही चांगली खारी बनवू शकता. खाली कृती देत आहे
१. आल्डी, कोलरुट, दल्हेज, इत्यादी किराणा दुकानातून ब्लादरदीग आणा.
३. पिझ्झा कटर घ्या आणि त्याचे उभ्या पट्ट्यामध्ये भाग करा. रुंदी सुमारे 4 सेमी असावी. आपण भिन्न रुंदी वापरून पाहू शकता.
४. एकमेकांवर २ पट्ट्या ठेवा. आपण ३ किंवा ४ स्तर देखील वापरून पाहू शकता.
५. त्यांना एकमेकांपासून वेगळे करा जेणेकरून ते एकमेकांना चिकटणार नाहीत.
६. ओव्हन/मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा. मी ओव्हन वापरले, २५० डिग्री सेल्सिअसवर १५ मिनिटे बेक केले.
७. तुम्हाला सोनेरी रंग आणि फुललेली खारी दिसली की खारी बाहेर काढण्याची वेळ आली आहे असे समजा.
८. खुल्या हवेत ठेवा आणि थंड होऊ द्या.
९. आहा... तुमच्याकडे कुरकुरीत, कुरकुरीत, घरगुती खारी तयार झालेली आहे.
